İnönü Üniversitesi Makine Mühendisliği mezunu olan Önder Akyol, aynı üniversitenin işletme anabilim dalında yüksek lisans eğitimini tamamladı. Çalışma hayatına 2006 yılında İstanbul’da doğal gaz dönüşüm projelerinde başlayan Akyol, Elvan İnşaat Mühendislik firmasında Proje Mühendisi, 2007-2009 yılları arasında Malatya Sarılar Doğalgaz Mühendislik’te Proje ve Kontrol Mühendisi olarak görev yaptı. 2009 yılında Aksa Çukurova Doğalgaz Mersin Bölge Müdürlüğü’nde Tesisat Kontrol Mühendisi, 2013-2019 yılları arasında İşletme Şefi, 2019-2021 yıllarında Hatay-Osmaniye İşletme Müdürü, 2021-2024 yılları arasında ise Çukurova Operasyon Müdürü olarak görev alan Akyol, 2024 yılı itibarıyla Osmaniye Bölge Müdürü olarak görevini sürdürmektedir.